Nachspeise
Mohnstrudel
⏱ 2 Stunden 15 Minuten, davon 40 Minuten Arbeit
Nachspeise
Mohnstrudel
⏱ 2 Stunden 15 Minuten, davon 40 Minuten Arbeit
Hefeteig, mit einer Fülle aus gemahlenem Mohn, Milch und Honig gerollt und goldbraun gebacken. Mit Puderzucker bestäubt.
Zutaten für 12 Personen
720 g
Weizenmehl Type 550
60 g
Frische Hefe
480 ml
Milch lauwarm, für den Teig
180 g
Butter weich
120 g
Zucker für den Teig
480 g
Mohn frisch gemahlen
600 ml
Milch für die Fülle
180 g
Honig
96 g
Puderzucker
nach Geschmack
Salz, Zitronenschale
Zubereitung
- Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, mit Mehl, Butter, Zucker und Salz zu einem glatten Teig kneten und eine Stunde gehen lassen.
- Für die Fülle Milch mit Honig aufkochen, den gemahlenen Mohn einrühren und unter Rühren fünf Minuten quellen lassen. Zitronenschale dazu, abkühlen lassen.
- Den Teig rechteckig ausrollen, die Mohnfülle aufstreichen und einen Rand frei lassen.
- Von der langen Seite her aufrollen, die Naht nach unten legen und nochmal 30 Minuten gehen lassen.
- Bei 180 Grad 35 Minuten backen, auskühlen lassen und erst dann in Scheiben schneiden – warm zerdrückt man ihn.
Tipp: Mohn erst kurz vor dem Kochen mahlen. Gemahlen wird er durch sein Öl schnell ranzig und schmeckt dann bitter.
🛒 Einkaufszettel für 12 Personen
10 Zutaten
- 180 g Butter bei uns viele Sorten im Regal
- 60 g Frische Hefe bei uns 3 Sorten im Regal
- 180 g Honig bei uns viele Sorten im Regal
- 1,08 l Milch bei uns viele Sorten im Regal
- 480 g Mohn bei uns 8 Sorten im Regal
- 96 g Puderzucker bei uns 9 Sorten im Regal
- Salz bei uns 11 Sorten im Regal
- 720 g Weizenmehl Type 550 bei uns 5 Sorten im Regal
- Zitronenschale bei uns viele Sorten im Regal
- 120 g Zucker bei uns 9 Sorten im Regal
10 von 10 Zutaten führen wir im Markt.
Gänse und frische Leber bitte rechtzeitig bei uns vorbestellen –
spätestens eine Woche vor dem Fest.