Topfennockerl mit Erdbeeren

Nachspeise

⏱ 20 Minuten

Nockerl aus Topfen und Sahne auf Erdbeeren, die mit Zucker und Zitrone mariniert wurden.

1,2 kg Speisequark abgetropft

480 ml Sahne

144 g Puderzucker

1,44 kg Erdbeeren

72 g Zucker für die Erdbeeren

3 Stück Zitrone Saft

60 g Pistazien gehackt

nach Geschmack Vanille

Erdbeeren vierteln, mit Zucker und Zitronensaft mischen und 15 Minuten stehen lassen, bis sie Saft ziehen.
Quark mit Puderzucker und Vanille glattrühren.
Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse soll standfest sein, sonst hält kein Nockerl.
Mit zwei in heißes Wasser getauchten Löffeln Nockerl formen und auf die Erdbeeren setzen.
Mit gehackten Pistazien bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Den Quark vorher eine Stunde in ein Sieb hängen. Jeder Tropfen Molke macht die Nockerl weicher.

🛒 Einkaufszettel für 12 Personen

8 Zutaten

8 von 8 Zutaten führen wir im Markt. Gänse und frische Leber bitte rechtzeitig bei uns vorbestellen – spätestens eine Woche vor dem Fest.