Vanillekipferl

Nachspeise

⏱ 1 Stunde 20 Minuten, davon 30 Minuten Arbeit

Mürbe Hörnchen aus Butter, Mehl und gemahlenen Mandeln, warm in Vanillezucker gewälzt.

540 g Weizenmehl Type 405

360 g Butter kalt

216 g Gemahlene Mandeln

120 g Zucker

120 g Puderzucker zum Wälzen

nach Geschmack Vanille, Salz

Mehl, Mandeln, Zucker und Salz mischen, die kalte Butter in Stücken dazugeben und rasch zu einem Mürbteig verkneten. Lange Kneten macht ihn zäh.
In Folie gewickelt eine Stunde kalt stellen.
Kleine Stücke abstechen, zu Röllchen formen, die Enden dünner ausrollen und zu Hörnchen biegen.
Bei 170 Grad 10 bis 12 Minuten backen. Sie sollen nur an den Spitzen Farbe nehmen.
Zwei Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann noch warm im Vanille-Puderzucker wälzen.

Tipp: Zwölf Minuten sind die Grenze. Braune Kipferl schmecken nach Mandelmehl statt nach Vanille.

🛒 Einkaufszettel für 12 Personen

7 Zutaten

7 von 7 Zutaten führen wir im Markt. Gänse und frische Leber bitte rechtzeitig bei uns vorbestellen – spätestens eine Woche vor dem Fest.