Zitronencreme mit Biskotten

Nachspeise

⏱ 25 Minuten plus 3 Stunden Kühlen

Kalte Creme aus Quark, Sahne, Zitronensaft und Schale, mit Löffelbiskuits geschichtet.

960 g Speisequark 20 Prozent

600 ml Sahne

6 Stück Zitrone Saft und Schale, unbehandelt

180 g Zucker

24 Stück Löffelbiskuits

nach Geschmack Vanille

Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Quark mit Zucker, Vanille, Schale und Saft glattrühren. Erst abschmecken, dann nachzuckern.
Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Biskuits grob brechen und mit der Creme in Gläsern schichten.
Mindestens drei Stunden kühl stellen, damit die Biskuits weich werden.

Tipp: Den Saft erst zum Schluss unterrühren. Zu früh zugegeben zieht die Säure den Quark zusammen und er wird körnig.

🛒 Einkaufszettel für 12 Personen

6 Zutaten

5 von 6 Zutaten führen wir im Markt. Gänse und frische Leber bitte rechtzeitig bei uns vorbestellen – spätestens eine Woche vor dem Fest.