Nachspeise
Bayerischer Topfenkuchen
⏱ 1 Stunde 30 Minuten, davon 20 Minuten Arbeit
Nachspeise
Bayerischer Topfenkuchen
⏱ 1 Stunde 30 Minuten, davon 20 Minuten Arbeit
Bodenloser Topfenkuchen mit Zitronenschale, Rosinen und Grieß, im Wasserbad gebacken.
Zutaten für 5 Personen
750 g
Speisequark 20 Prozent
100 g
Zucker
5 Stück
Ei getrennt
60 g
Weichweizengrieß
60 g
Butter weich
50 g
Rosinen
2 Stück
Zitrone Schale, unbehandelt
25 g
Puderzucker
nach Geschmack
Vanille, Salz
Zubereitung
- Rosinen in warmem Wasser zehn Minuten einweichen und abtropfen lassen.
- Butter mit Zucker, Dotter, Vanille und Zitronenschale schaumig rühren, Topfen und Grieß unterrühren.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben, zuletzt die Rosinen.
- In eine gebutterte Form füllen und im Wasserbad bei 170 Grad 55 Minuten backen.
- Im abgeschalteten Ofen 20 Minuten stehen lassen – schnelles Abkühlen lässt ihn einreißen. Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Der Grieß ist kein Füllstoff, sondern bindet die Molke. Ohne ihn wird der Kuchen unten nass.
🛒 Einkaufszettel für 5 Personen
10 Zutaten
- 60 g Butter bei uns viele Sorten im Regal
- 5 Stück Ei
- 25 g Puderzucker bei uns 9 Sorten im Regal
- 50 g Rosinen bei uns 2 Sorten im Regal
- Salz bei uns 11 Sorten im Regal
- 750 g Speisequark bei uns eine Sorte im Regal
- Vanille bei uns 13 Sorten im Regal
- 60 g Weichweizengrieß
- 2 Stück Zitrone bei uns viele Sorten im Regal
- 100 g Zucker bei uns 9 Sorten im Regal
8 von 10 Zutaten führen wir im Markt.
Gänse und frische Leber bitte rechtzeitig bei uns vorbestellen –
spätestens eine Woche vor dem Fest.