Vorspeise
Gerstlsuppe mit Wurzelgemüse
⏱ 1 Stunde 15 Minuten, davon 20 Minuten Arbeit
Vorspeise
Gerstlsuppe mit Wurzelgemüse
⏱ 1 Stunde 15 Minuten, davon 20 Minuten Arbeit
Rollgerste mit Karotte, Sellerie und Lauch in Rindsuppe weich gekocht, mit Speck und Petersilie. Eine Suppe, die sättigt.
Zutaten für 4 Personen
120 g
Rollgerste
2 Stück
Karotte klein gewürfelt
120 g
Sellerie klein gewürfelt
120 g
Lauch in Ringe
100 g
Durchwachsener Speck fein gewürfelt
1,6 l
Rindsuppe
4 EL
Petersilie gehackt
nach Geschmack
Lorbeerblatt für den ganzen Topf
nach Geschmack
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Rollgerste kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
- Speck im Topf auslassen, Wurzelgemüse dazugeben und fünf Minuten mitdünsten.
- Gerste, Lorbeer und Rindsuppe dazugeben, aufkochen und zugedeckt eine Stunde leise köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.
- Lorbeerblatt entfernen, abschmecken, Petersilie darüber.
Tipp: Die Suppe dickt beim Stehen stark nach. Am nächsten Tag einfach mit etwas Brühe strecken.
🛒 Einkaufszettel für 4 Personen
10 Zutaten
- 100 g Durchwachsener Speck bei uns 2 Sorten im Regal
- 2 Stück Karotte bei uns 3 Sorten im Regal
- 120 g Lauch bei uns 13 Sorten im Regal
- Lorbeerblatt bei uns
- 4 EL Petersilie bei uns 4 Sorten im Regal
- Pfeffer bei uns 12 Sorten im Regal
- 1,6 l Rindsuppe
- 120 g Rollgerste
- Salz bei uns 11 Sorten im Regal
- 120 g Sellerie bei uns 3 Sorten im Regal
8 von 10 Zutaten führen wir im Markt.
Gänse und frische Leber bitte rechtzeitig bei uns vorbestellen –
spätestens eine Woche vor dem Fest.